ingredienti :

200gr. farina bianca

200gr. farina integrale

2 cucchiaini di sale

1 panetto da 25 grami di lievito di birra ( anche quello disidratato va bene)

200 ml. circa di acqua tiepida olio per friggere

Sciogliere il lievito in poca acqua calda ( se volete con un cucchiaino di zucchero integrale o miele), miscelate le due farine e disponete e fontana, versate il sale, il lievito e piano piano l'acqua ( si può aggiungere ma mai levare!). impastare lavorando per circa 10 minuti, poi coprite con un panno e tenete a riposare in un posto senza correnti e piepido. Dopo circa un'ora e mezzo l'impasto ha raddoppiato il suo volume. Infarinate il piano lavoro e stendete l'impasto, col coltello tagliatelo a grossi rettangoli mentre metterete l'olio a scaldare. qualdo sarà caldo per vedere se la temperatura è giusta immergete un pezzetto di impasto che subito dovrebbe risalire in superficie, attenti a non fare l'opposto( olio che brucia).Immergete un bhatura e quando tenterà di affiorare spingetelo a fondo delicatamente, così dovrebbe gonfiarsi e dorarsi.Fateli scolare e serviteli tiepidi. Buoni con ogni pietaza e anche freddi per merenda.